말고기에 들어있는 영양과 그 효능에 대해서 소개해 드릴게요.앵두라고도 불리는 말고기. 말고기는 축육 중에서도 영양이 높고 고단백 저지질과 예로부터 자양강장이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 말고기는 살코기뿐만 아니라 갈퀴, 차돌박이, 가리비 등이 있으며 주로 말고기 회나 육회, 나베, 스모크로도 먹을 수 있습니다. 그런 말고기에 들어 있는 영양과 그 효능에 대해 자세히 설명해 보겠습니다.
말고기에는 단백질도 풍부 - 몸을 만드는 소중한 영양
말고기에는 양질의 단백질이 풍부하게 포함되어 있습니다.
단백질은 근육을 만들기 위해 필요한 영양으로 삼을 뿐만 아니라 모든 장기와 피부·머리 등을 만들기 위해 중요한 영양입니다.
말고기는 고단백으로 저지방 식재료입니다.자양강장, 피로회복에 탁월합니다.또한 말고기는 쇠고기나 돼지고기, 닭고기와 비교해도 지질이 낮기 때문에 근육 트레이닝 중인 분, 다이어트 중인 분들에게도 추천하는 재료입니다.
철분 풍부함유 - 빈혈 예방과 개선을 도와주는 영양
말고기는 철분의 풍부함도 큰 특징 중 하나입니다.
철분은 혈액 속에 포함된 적혈구 헤모글로빈을 만드는 영양으로 빈혈 예방과 개선에 큰 효능이 있습니다.
부족하기 쉬운 영양이므로 적극적으로 섭취하도록 유의하고 비타민C와 함께 섭취하여 체내 흡수율을 높입니다.
아연도 - 미각에 중요한 영양
말고기에는 아연이 들어 있습니다.
아연은 혀에 있는 맛봉오리를 만들기 위해 필요한 영양으로 정상적인 맛을 식별하는 데 필수적이며 미각 이상 예방 및 개선 효능이 있습니다.
또한 아연은 효소의 성분이 되는 것 외에 최근에는 정력 증강의 효능도 있는 것으로 주목받고 있습니다.
글리코겐이 소고기의 3배!- 피로회복 효능 있음
말고기에는 글리코겐이 포함되어 있습니다.그 양은 쇠고기의 약 3배가 됩니다.
보통 글리코겐은 간에 축적되어 있는 영양 성분으로 급격하게 에너지가 필요할 때 쓰이도록 대기하고 있습니다.
특히 글리코겐에는 피로회복 효능이 있고 집중력을 높여주는 효능도 있습니다.
펩타이드 함유 - 혈압을 낮추는 효능이 있음
말고기에는 펩타이드가 포함되어 있는 것도 놓칠 수 없습니다.
펩타이드는 아미노산이 결합해서 생긴 성분입니다.혈압을 낮추는 효능이 있기 때문에 고혈압인 사람에게 추천하는 영양입니다.
고혈압은 악화되면 동맥 경화나 심근 경색, 심장 비대 등의 무서운 질병을 일으키는 원인으로 알려져 있습니다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 102kcal | 76.1g | 20.1g | 2.5g | 0.3g | 0g | 50mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 300mg | 11mg | 18mg | 170mg | 4.3mg | 2.8mg | 0.11mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| - | 9μg | - | 0.9mg | 2μg | 0.10mg | 0.24mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 5.8mg | 0.02mg | 7.1μg | 4μg | 1.01mg | 1.1μg | 1mg |
말고기(적고기 생)의 100g당 성분표
말고기를 '벚꽃고기'라고 부르는 이유는 무엇입니까?
말고기는 '벚꽃고기'라고도 불립니다.이 이유는 무엇일까요?
여러 설이 있지만 '고기 색깔이 연분홍색이었기 때문에' 다른 고기가 꽃으로 비유되었기 때문에 '연분홍색'이라고 불리게 되었다고 합니다.
또 불교의 생각으로는 고기를 먹는 것이 좋지 않다고 여겨졌기 때문에 말고기를 앵두라고 바꾸어 먹었다는 설도 있습니다.
