가리비에 포함된 영양과 그 효능에 대해 여러 문헌을 근거로 전달하겠습니다.가리비에는 어떤 영양이 많이 들어 있는지, 어떤 효능이 있는지, 냉동과 생은 영양가 차이가 있는지 등을 해설해 보겠습니다. 또한 가리비 선택 방법과 먹는 방법, 천연과 양식의 차이 등도 소개합니다.가리비는 영양가가 높고 다루기 쉬운 식재료입니다.차제에 가리비의 매력을 꼭 즐겨보세요!
가리비의 주요 영양성분과 효능은?
가리비에는 다음과 같은 영양성분이 많이 함유되어 있습니다.
- 단백질, 타우린
- 철이나 아연과 같은 미네랄
- 비타민B1,B12
가리비에서 주목해야 할 영양소는 단백질입니다.가리비에는 다른 조개류의 2배 정도의 단백질이 포함되어 있습니다.단백질은 에너지원이 되며 근육이나 장기, 피부, 손톱이나 머리카락 등의 재료가 되어 이러한 기능을 정상적으로 유지하는 효능이 있습니다.
또한 가리비 단백질에는 타우린 등 아미노산이 풍부하게 포함되어 있습니다.타우린은 간 기능을 높여 혈중 콜레스테롤 상승을 막는 효능이 기대됩니다.특히 현대인의 대부분은 콜레스테롤을 너무 많이 섭취해 버리기 때문에 이 효능은 기쁘네요.가리비에 포함되어 있는 타우린은 굴 다음으로 풍부한 양으로, 그 외 바지락이나 바지락 등 조개류에 많이 포함되어 있습니다.
가리비에는 철과 아연 등 미네랄과 비타민 B군도 풍부하게 함유되어 있어 철에는 빈혈 예방, 아연에는 맛봉오리의 신진대사에 관여하는 효능 등을 기대할 수 있습니다.
참고로 가리비에 들어 있는 콜레스테롤은 일반 골뱅이의 2~3배 정도 들어 있는데 콜레스테롤은 100g당 33mg으로 다른 식품에 비해서는 그렇게 많은 편은 아닙니다.
가리비의 영양 성분표
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 66kcal | 82.3g | 13.5g | 0.9g | 1.5g | 0g | 320mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 310mg | 22mg | 59mg | 210mg | 2.2mg | 2.7mg | 0.13mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.12mg | 334μg | 0μg | 0.9mg | 1μg | 0.05mg | 0.29mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 1.7mg | 0.07mg | 11.0μg | 87μg | 0.66mg | 0μg | 3mg |
가리비(생)의 100g당의 성분표
냉동 가리비에도 영양가가 있나요?
가리비에는 풍부한 영양이 포함되어 있는 것을 알 수 있었지만, 날 가리비를 매번 조리하는 데는 손이 많이 갑니다.그래서 냉동 가리비로 대체할 수 없을까 생각합니다만, 영양가가 바뀌어 버리는 것은 아닐까 생각하시는 분도 많지 않을까요.
결론부터 말하면 냉동 가리비라도 영양가는 변하지 않습니다.
그래서 시간이 없으신 분들은 냉동 가리비를 식단이나 레시피에 잘 활용하세요.직접 생을 냉동하셔도 되고 냉동용으로 사오셔도 됩니다.생 가리비를 냉동할 때는 껍질에서 분리하여 조개 기둥으로 만들어 냉동합시다.냉동으로는 한 달 정도는 버틸 수 있습니다.최근에는 껍데기 냉동 등도 풍부하게 팔고 있기 때문에 이것들을 잘 활용하고 싶은 참입니다.
가리비 고르는 법이나 조리법은? 천연과 양식의 영양 차이는?
맛있는 가리비를 선택하는 방법으로는 날것의 경우 껍질이 닫혀 있는 것을 선택합시다.껍질이 단단하게 닫혀 있거나 만지면 닫는 것을 추천합니다.가리비를 구울 때는 드라이버 등으로 껍질을 열어두고 조개 기둥을 떼어내고 석쇠 구이로 굽습니다.
가리비의 조개 기둥은 투명하고 통통한 것을 선택합시다.조개기둥은 생선회나 버터구이로 조리하면 맛있게 먹을 수 있습니다.
말린 조개 기둥은 감칠맛이 응축되어 감칠맛 덩어리와 같은 상태로 되어 있습니다.
가리비에는 천연과 양식이 있지만 천연물은 자유롭게 돌아다니기 때문에 살이 조여 있습니다.그러나 천연과 양식은 맛과 영양소에 큰 차이가 없습니다.가리비는 연중 먹을 수 있지만, 산란을 맞은 살이 두께와 맛을 더하기 때문에 1월을 추천합니다.영양이 풍부한 가리비는 맛있고 다루기 쉬운 재료입니다.꼭 활용해보세요.
