멸치에 들어 있는 영양과 효능에 대해서 소개해 드릴게요. 멸치 치어를 가마솥에 삶아 조금 말린 것을 멸치라고 합니다. 이번 시간에는 그런 멸치에 대해서 각 영양과 효능을 소개해 드리겠습니다.
풍부한 비타민D! 뼈 건강을 유지하는 효능
멸치에는 뼈 건강에 중요한 비타민 D가 풍부하게 포함되어 있습니다.
비타민D에는 소장에서의 칼슘 흡수를 돕거나 칼슘 합성을 돕는 효능이 있습니다.
또한 뼈와 치아에 칼슘 침착을 돕고 뼈와 치아의 성장과 건강을 유지합니다.
이처럼 비타민D와 칼슘은 강한 관계가 있고 멸치 자체에 풍부하게 칼슘이 함유되어 있기 때문에 멸치는 매우 효율적으로 칼슘을 섭취할 수 있는 식품으로 알려져 있습니다.
발육 시 자녀가 있는 분이나 중장년층의 골다공증 대책에도 뛰어납니다.
비타민 B12도 제대로 함유!빈혈에 도움이 되는 효과란?
멸치에는 비타민 B12도 풍부하게 함유되어 있습니다.
비타민 B12는 그 자체로 적혈구를 생성하는 동시에 적혈구 생성에 꼭 필요한 엽산을 합성하는 효능이 있습니다.
따라서 비타민 B12를 많이 섭취하는 것은 적혈구를 늘려 빈혈을 예방하고 해소하는 데 매우 효과적입니다.
게다가 비타민 B12는 신경을 정상적으로 기능하게 하는 효능도 있어 말초신경의 기능이 저하됨에 따라 어깨 결림이나 두통, 저림 등의 해소에도 효과가 있습니다.
칼슘은 뼈의 원천! 뼈에 저장하는 역할이란?
뼈에는 흡수한 칼슘을 저장해 두는 역할이 있고, 저장한 칼슘은 뼈나 치아 형성에 사용됩니다.
또한 뇌와 근육의 기능에도 칼슘이 빠질 수 없습니다.따라서 체내 칼슘은 부족하기 쉽고 칼슘이 부족하면 혈중에 칼슘이 녹아나와 저장량이 적어지면 뼈는 약해져 버립니다.
따라서 뼈 건강을 유지하기 위해서는 칼슘 섭취가 필수적이며 칼슘이 풍부한 멸치는 뼈를 위해서 안성맞춤인 식품이라고 할 수 있습니다.
인도 잘 섭취! 비타민 B군의 흡수를 돕는 효능
인은 체내에서 칼슘 다음으로 많이 들어 있는 뼈의 미네랄이라고도 불리는 영양입니다.
그렇기 때문에 칼슘과 함께 몸을 만들기 위해 중요한 역할을 하고 있습니다.
인은 뼈와 치아를 형성하는 영양으로, 게다가 DNA의 주성분인 핵산을 합성하는 성분이 되기도 합니다.
그리고 인에는 비타민 B군의 흡수를 돕는다는 중요한 효능이 있습니다.비타민 B군은 체내에서 비타민 B1이나 B2, 나이아신과 결합하여 그들이 가진 피로회복 및 면역강화 효능을 높입니다.
과식 주의! 고단백 저칼로리 음식을 버라이어티하게
멸치 자체의 칼로리는 낮지만, 함께 먹는 식품에 따라서는 칼로리와 당질을 많이 섭취하게 되어 버립니다.
예를 들어, 밥 위에 멸치를 뿌려 먹는 식의 먹는 방법도 많다고 생각합니다만, 밥과 같은 주식과 합치면 당질이 높아지기 쉽습니다.
멸치에는 칼슘이나 단백질도 우리에게 필요한 영양도 풍부하게 포함되어 있습니다.두부나 샐러드 등은 궁합이 좋네요.
멸치는 뿌리기만 하면 되므로, 요리의 어레인지가 쉬운 재료입니다.다양한 재료에 멸치를 맞추어 고단백 저칼로리 식사를 일상적으로 섭취합시다.
