줄기미역의 영양과 효과를 알려드리겠습니다. 줄기미역은 미역을 가공할 때 제거되는 심(줄기) 부분으로 미역과는 다른 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있는 해조입니다. 긴피라나 볶음 등 가정에서 조리하는 타입이나 간편하게 먹을 수 있도록 양념을 한 가공품도 판매되고 있어 안주나 다이어트에 최적의 간식으로 주목받고 있습니다.
미역의 영양을 살펴보자
소금을 빼고 있어도 염분이 많기 때문에 나트륨 양이 높은 것이 특징입니다.그 외에도 식이섬유, 칼슘과 철분 등의 미네랄류를 포함하고 있습니다.
칼로리와 당질은 미역만큼이나 낮고 건강하기 때문에 다이어트 중 간식으로 인기 있는 식재료입니다.
아래에서는 줄기미역의 영양과 효과에 대해 정리하고 있습니다.
식이섬유 중 하나인 알긴산 - 변비개선, 고혈압·동맥경화 예방에 효과
줄기미역은 식이섬유가 풍부한 식재료로 그 양은 미역보다 많아 약 1.7 정도 됩니다.
줄기 미역의 식이섬유 중에서도 주목되는 것이 바로 알긴산입니다.
알긴산은 고혈압과 동맥경화 예방 효과가 있습니다.나트륨과 결합하여 몸 밖으로 배출하는 기능과 혈압과 콜레스테롤 저하 작용 등을 기대할 수 있기 때문입니다.
또 해조에 많은 수용성 식이섬유는 장내 환경을 가꾸는 데다 딱딱한 대변을 부드럽게 만들어 원활한 배변을 촉진시켜 줍니다.배변이 있어도 평소 대변이 딱딱한 분은 적극적으로 섭취했으면 하는 영양 중 하나입니다.
알긴산은 줄기 미역 등 해조의 누름 성분, 다당류의 일종으로 다시마와 물방울 등에도 포함되어 있습니다.
줄기미역의 누름성분 푸코이단 - 면역력 향상 효과가 암세포 억제
후코이단의 효과는 NK세포를 활성화시켜 암세포의 증식을 억제한다고 하여 암치료에 효과적으로 알려져 있습니다.
많은 건강 효과를 인정받고 있으며 면역력 향상, 혈압 안정 작용, 혈당 상승 억제, 피로리균 제거, 간 기능 개선 등의 효과가 있을 것으로 기대되고 있습니다.
후코이단은 줄기 미역 이외에도 알긴산과 마찬가지로 다시마와 물방울 등에도 포함되어 있습니다.
지혈의 비타민! 비타민K - 정상적인 지혈효과, 골다공증
비타민K는 '지혈의 비타민'이라고도 불리며 정상적인 지혈을 하는 데 중요한 영양성분입니다.혈액 응고 작용이 있는 단백질을 만들 때 보효소가 되는 역할이 있습니다.
또 칼슘을 뼈에 흡수하는 작용이 있기 때문에 뼈 형성에도 관여하고 골다공증 예방에도 효과를 발휘합니다.
참고로 줄기미역에는 칼슘이나 마그네슘, 인 같은 뼈를 만드는 미네랄도 함께 포함하고 있는데, 이 함량은 미역보다 많은 것도 특징적입니다.
나트륨도 중요한 영양 - 적당량은 체내 수분량 및 체액 pH 조절
나트륨은 체내 수분량과 미네랄 균형, 체액 pH 등을 조절하는 효과가 있습니다.
과다섭취가 우려되는 영양이지만 인체에는 중요한 기능을 하는 성분으로 부족하면 근력 저하나 경련, 혈압 저하 등의 증상을 보입니다.
줄기미역에는 과도한 나트륨을 배출해 주는 알긴산과 칼륨도 포함되어 있지만 염장 타입의 줄기미역은 나트륨이 많기 때문에 제대로 짠 후 이용합니다.
줄기미역 과자·간식 영양은? - 과식은 조심하자
여기에도 식이섬유와 후코이단과 같은 영양이 포함되어 있습니다만, 미림이나 설탕, 소금 등의 조미료 등이 더해지므로 당질과 칼로리 양이 증가합니다.
식이섬유의 작용으로 변비 해소에 효과는 있지만 염분과 당질을 섭취하기 쉽게 되어 있습니다.또한 줄기미역을 포함한 해초류는 소화가 잘 되지 않아 과식하면 위장에 부담을 주게 되므로 양은 삼가도록 합시다.
식이섬유가 풍부하고 씹히는 맛도 충분하고 출출한 간식으로 다이어트에 강한 아군의 식재료라고 할 수 있겠습니다.
