은빛으로 길고 가는 몸이 특징인 갈치. 갈치는 겉보기에는 담백한 이미지이지만, 이외에도 단백질보다 지질이 뛰어난 생선입니다. 갈치의 특징이기도 한 체표의 은색은 '구아닌'이라는 물질로 모조 펄과 네일 라메의 원료로 이용되어 왔다고 합니다. 지질이 많이 있지만 담백한 맛으로 다양한 요리에 어울리면 인기 있는 생선입니다. 이번에는 갈치에 포함된 주요 영양에는 어떤 효과가 있는지 정리하고 있습니다.
유효성분 DHA - 동맥경화, 알츠하이머 예방효과
갈치에는 n-3계 지방산 중 하나인 DHA(도코사헥사엔산)가 함유되어 있습니다.
DHA에는 혈관을 부드럽게 하는 작용이나 중성지방을 저하시키는 작용이 있어 혈류를 좋게 하는 작용이 있습니다.
또한 DHA에는 뇌를 활성화하는 기능도 있어 뇌의 영양소라고도 알려져 있다고 합니다.
그렇기 때문에 DHA에는 이상지질혈증, 동맥경화, 고혈압이나 알츠하이머 예방, 그리고 기억력 향상에 효과가 있습니다.
또 다른 유효성분 EPA - 혈전을 막는 효과
갈치에는 EPA도 포함되어 있습니다.
EPA는 DHA와 마찬가지로 n-3계 지방산의 하나입니다.
혈전을 막는 항혈전 작용, 중성지방을 저하시키는 작용이 있어 혈액을 보송보송하게 하는 효과가 있습니다.
EPA는 혈액이 잘 뭉치지 않게 하기 때문에 동맥경화나 뇌경색, 심근경색 예방에 효과적입니다.또한 DHA와의 상승효과로 뇌혈관을 보호하는 기능이 있습니다.
일가불포화지방산 - 나쁜 콜레스테롤 감소
갈치에는 일가 불포화지방산을 함유하고 있습니다.
일가 불포화 지방산은 올레산과 파르미트레인산이 있어 산화되기 어려운 것이 특징입니다.
일가불포화지방산은 유익콜레스테롤은 줄이지 않고 혈중 유해콜레스테롤만 저하시킵니다.
그렇기 때문에 일가 불포화지방산에도 동맥경화나 고혈압 예방에 도움이 됩니다.
칼륨 함유 - 부종 예방에 효과적
갈치에는 미네랄의 일종인 칼륨이 포함되어 있습니다.
칼륨은 과다 섭취한 나트륨을 몸 밖으로 배출하여 체내 칼륨과 나트륨을 균형 있게 유지하는 작용이 있습니다.
여분의 나트륨이 배출되기 때문에 고혈압과 부종 예방에 효과가 있습니다.
뼈형성에 필요한 인 - 튼튼한 뼈만들기 필수
갈치에는 미네랄 중 하나인 인도 포함되어 있습니다.
인은 칼슘이나 마그네슘과 함께 뼈와 치아 형성에 필요한 영양소입니다.
인은 튼튼한 뼈를 만드는 데 필요할 뿐만 아니라 신경의 기능과 근육의 수축을 돕는 역할이 있습니다.
또한 인은 에너지 대사에 관여하기 때문에 에너지를 만들어 내기 위해 필수적인 미네랄입니다.
