복어의 맛은 '하돈은 먹고 목숨은 아깝다'라는 말솜씨가 생길 정도입니다. 복어는 목젖과 마찬가지로 흰자의 왕이라고 불립니다. 목젖은 기름기가 오른 감칠맛 나는 흰자.한편 복어는 고단백 저지질에서도 감칠맛과 감칠맛이 현격히 다릅니다. 예전에는 비싸서 먹을 기회가 한정되어 있었지만 양식 기술이 발전하여 이전에 비해 부담없이 가정에서도 먹을 수 있게 되었습니다. 그런 복어의 영양과 건강 효능에 대해서 알아보겠습니다.
콜라겐 - 미용에 추천
복어는 콜라겐이 풍부하여 복어 껍질이나 뼈 주위에 있는 젤라틴질 속에 포함됩니다.
콜라겐은 기미와 주름을 막아 탄력을 유지하는 피부 미용 효능이 있으며, 특히 복어에 함유된 콜라겐은 피부 흡수에 적합한 해양성 콜라겐입니다.
그렇기 때문에 피부미용 효과에 대한 기대를 할 수 있습니다.미용에 관심이 있는 여성에게는 기쁜 영양입니다.
타우린도 풍부 - 고혈압 예방, 신체조직 기능을 하는
복어에는 타우린도 포함되어 있습니다.
타우린은 아미노산의 하나로 심장과 뇌, 폐 등 인간에게 소중한 장기에 포함되어 있는 영양입니다.
간과 심장, 혈관의 기능을 높이거나 고혈압 개선 등의 효능을 기대할 수 있습니다.
이런 몸의 기본 부분에서 작용하는 타우린이지만 체내에서 만들어지는 양이 적기 때문에 식사부터 섭취해야 합니다.
미네랄의 일종 세렌 - 항산화 작용으로 노화 방지
주로 복어의 등 부분에는 필수 미네랄 중 하나인 셀레늄이 포함되어 있습니다.
셀레늄에는 항산화 작용이 있어 암 예방과 동맥경화 등 현대인에게 많은 생활습관병을 예방하는 효능을 기대할 수 있습니다.
또 노화의 원인인 활성산소를 억제하는 작용이 있기 때문에 피부와 혈관 등을 젊게 유지하는 등 안티에이징 효능도 있습니다.
비타민 D 및 칼슘 함유 - 튼튼한 뼈 만들기 필수 비타민
복어에는 비타민 D가 풍부하게 함유되어 있습니다.
비타민D는 칼슘의 기능을 지원하기 때문에 건강한 뼈와 치아를 만드는 데 필수적인 영양입니다.
또 복어에는 튼튼한 뼈를 만드는 데 필요한 칼슘, 마그네슘, 인을 함유하고 또 콜라겐에는 뼈의 부드러움을 유지하는 효능도 있습니다.
콜라겐과 궁합이 좋은 나이아신 - 피부염증 예방, 다이어트 효과
복어에는 비타민 B군의 하나인 나이아신이 포함되어 있습니다.
나이아신은 소화활동에 필요한 효소를 돕는 역할을 하는 영양으로 체내에서 보효소로 작용해 지질과 당질 분해와 에너지 만들기 등을 돕습니다.
그 기능이 피부를 깨끗하게 유지해 주고 지방 연소와 고단백 저지질이 다이어트에도 도움이 됩니다.
복어에는 콜라겐도 포함되어 있기 때문에 이 두 가지 영양소를 동시에 섭취함으로써 더욱 미용에 대한 효능을 기대할 수 있습니다.
복어는 남김없이 먹을 수 있는 생선
복어는 남김없이 먹을 수 있는 생선으로 부위마다 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.
또한 감칠맛 성분인 글루탐산과 이노신산을 함유하고 있어 죽이나 전골에는 육수를 사용하지 않아도 될 정도입니다.
복어는 고단백이면서도 지방분이 매우 적기 때문에 저칼로리라는 기쁜 일면도 가지고 있습니다.
최근에는 복어를 부담없이 즐길 수 있는 가게도 많아졌기 때문에 자신에 대한 보상도 담아 복어를 먹으러 가고 싶네요.
