소고기에 들어있는 영양과 그 효과를 알려드리겠습니다. 돼지고기나 닭고기에 비해 지방이나 콜레스테롤이 많아 기피되기 쉬운 쇠고기.하지만 건강을 유지하기 위해서는 적당한 지방과 콜레스테롤도 빼놓을 수 없습니다. 소고기에는 지방과 콜레스테롤 이외에도 풍부한 영양소를 함유하고 있어 건강 요소의 보고라고 해도 과언이 아니며 오히려 여성에게 필요한 영양을 함유하고 있습니다. 이번에는 아는 듯 모르는 쇠고기의 영양 효과와 추천 부위, 부위별 칼로리도 소개해 드리겠습니다.
몸을 만드는 소중한 영양 단백질
내장, 혈액이나 피부, 머리카락이나 손톱 등을 만드는 작용이 있는 단백질.소고기에 포함된 단백질에는 필수 아미노산이 골고루 들어 있습니다.
필수 아미노산은 체내에서는 만들 수 없는 성분이기 때문에 쇠고기 등을 먹고 섭취해 나갈 필요가 있는 것입니다.
또 쇠고기에 포함된 필수 아미노산은 식물성 단백질보다 소화 흡수가 잘 돼 단백질을 섭취하기에 가장 좋은 식재료.
열에 강한 성질을 가지고 있어 삶아도 좋고 구워도 좋다!어떤 조리법에도 적합합니다.
단백질이 부족하면 면역력이 떨어져 병에 걸리기 쉬워지거나 모발이 푸석푸석해지거나 피부가 약해질 수 있기 때문에 적극적으로 먹읍시다.
여성에게 기쁜 비타민 B군
소고기 먹은 다음 날은 피부가 마음이 없거나 촉촉하다고 느낀 적은 없습니까?
쇠고기에 들어 있는 비타민 B2는 미용 비타민이라고도 할 정도로 그 미용 효과가 탁월하다.
비타민 B2는 거칠어지는 것을 막아주고 비타민 B12는 안색을 좋게 해주며 모발에 윤기를 줍니다.지방 연소 작용도 있기 때문에 다이어트에도 효과가 있습니다.
빈혈을 예방하는 헴철
소고기 영양소에 철분이 있는데 헴철이라는 빈혈 예방에 효과적인 성분이 많이 들어 있습니다.
철분은 헤모글로빈을 만들기 위해서는 필수적인 성분입니다.이것도 체내에서 만들 수 없기 때문에 적극적으로 섭취할 필요가 있습니다.
또 빈혈이나 냉증에 효과적이기 때문에 특히 여성들이 많이 섭취했으면 하는 영양 성분입니다.구리가 함유된 소고기 간을 추천합니다.
'행복 호르몬'으로 불리는 세로토닌
뇌 속의 흥분을 억제하고 정신을 진정시켜 주는 세로토닌은 뇌신경이나 자율신경에 작용하는 작용이 있습니다.
오늘은 좀 우울하군……라고 느끼면 쇠고기를 먹으면 기분이 회복될지도 모릅니다!
다이어트에 효과적인 카르티닌
여분의 지방을 분해하여 에너지로 바꿔주는 카르티닌은 혈액 속 중성지방을 낮추고 콜레스테롤을 저하시켜 다이어트에 효과적입니다.
또한 지질을 연소시켜 주는 기능이 있기 때문에 적당히 쇠고기를 섭취하는 것이 다이어트로 이어진다는 것입니다.
소고기의 카르니틴 함량은 단백질 다음으로 많은 양, 그리고 육류 중에서도 카르니틴이 풍부하다고 하는 양고기 다음으로 많은 양을 함유하고 있습니다.
카르니틴은 체내에 있는 필수 아미노산인 메티오닌, 리진으로 구성되는데 그 양은 필요량의 1/4 정도로 알려져 있습니다.따라서 3/4는 식사부터 섭취해야 합니다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 514kcal | 34.5g | 9.7g | 56.5g | 0.1g | 0g | 39mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 150mg | 2mg | 10mg | 84mg | 1.2mg | 2.6mg | 0.03mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0mg | 11μg | 0μg | 0.6mg | 8μg | 0.04mg | 0.09mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 2.4mg | 0.15mg | 1.1μg | 3μg | 0.35mg | 1.1μg | 1mg |
쇠고기(리브로스 생)의 100g당의 성분표
많은 영양소를 함유한 부위는?
소고기의 영양효과는 알겠다! 그럼 구체적으로 먹고살려고 할 때 떠오르는 의문이 부위입니다.
구체적으로 소고기의 어느 부위를 먹으면 좋을까? 라고 생각하는 분들도 많을 것입니다.
종합적으로 소고기의 영양소를 살펴보면 지질이 적고 단백질이 많이 섭취할 수 있고 더불어 철분, 비타민 B류를 섭취할 수 있는 것이 '소 안심살'입니다.
또 지질이 적고 비타민이 풍부한 것이 '소다리살'입니다.당연하게도 '비계'는 지질이나 콜레스테롤이 많기 때문에 삼가는 것이 좋습니다.
모처럼 맛있는 쇠고기를 먹는다면 건강에도 효과적인 먹는 방법을 하고 싶네요.소고기와 녹황색 채소를 골고루 먹으면 더욱 효과가 큽니다.
소고기 부위별 칼로리량 - 칼로리가 낮은 부위는?
소고기를 포함하여 고기는 부위에 따라 칼로리가 다릅니다.요리에 따라 부위를 구분하지만 다이어트나 건강 유지로도 먹는 부위를 나누면 좋을 것입니다.
「쇠고기 부위별 칼로리량(수입 소)」※ 안심 이외에는 비계가 있는 칼로리
- 안심(빨간 고기)…180kcal
- 모모...165kcal
- 어깨 180kcal
- 리브로스...231kcal
- 램프...234kcal
- 목살 240kcal
- 설로인…298kcal
- 갈비…371kcal
또한 와규 고기와 교잡 쇠고기 등에서도 쇠고기의 칼로리는 다릅니다.칼로리가 낮은 안심이라도 와규가 되면 233kcal이나 됩니다.살코기 부분은 저칼로리지만 설로인 같은 살 주위에 붙은 기름을 제거하는 것만으로도 섭취 칼로리를 줄일 수 있습니다.
