바삭바삭한 식감과 단맛이 나는 맛이 매력인 새우. 양식, 중식, 일식 등 요리에도 자주 이용되며 '새우가 너무 좋아!'라고 말하는 분들도 많지 않을까요? 특히 새우를 좋아하는 사람이 많은 것 같습니다. 또한 새우를 먹으면 '허리가 휘어질 때까지 장수할 수 있다'고 하여 재수 좋은 식재료이기도 합니다. 이번 시간에는 그런 새우의 영양과 효과, 효능에 대해서 알아보겠습니다.
새우에는 타우린이 풍부! 혈압을 정상적으로 유지하는 효과
타우린은 어패류와 연체동물에 풍부하게 함유되어 있는 아미노산의 일종으로 혈중의 나쁜 콜레스테롤을 억제하고 좋은 콜레스테롤을 늘리는 작용이 있습니다.
혈압을 정상적으로 유지하거나 동맥경화를 예방하고 나아가 간 기능 강화에도 효과를 기대할 수 있는 영양입니다.
또 타우린에는 눈 망막의 기능을 돕는 효능도 있어 피로감과 눈 노화에 도움이 됩니다.타우린을 많이 포함한 식품은 새우 외에 오징어, 문어, 가다랭이, 소라 등이 있습니다.
고단백으로 저지질 - 다이어트 및 바디메이크업에 추천
새우는 타우린과 아르기닌, 프롤린과 글리신과 글루타민 등 아미노산을 포함하지만 양질의 단백질도 많고 고단백 식재료입니다.
단백질은 아시다시피 근육의 주성분이 됩니다.또한 근육 이외에도 장기나 피부, 손톱, 머리카락 등 몸의 모든 조직을 만드는 성분이 됩니다.
피부와 모발, 손톱 등의 건강이 유지되고 있는 것도 단백질 덕분입니다.새우의 살은 고단백이면서도 지방 함유량이 적고, 저지질입니다.
다이어트나 근육 트레이닝을 하고 있는 사람 등 지질을 많이 섭취하지 않고 단백질만 섭취하고 싶은 분에게는 추천하는 재료입니다.
또한 단백질에는 항체나 효소의 원료가 되거나 헤모글로빈의 원료가 되는 작용이 있습니다.단백질이 부족하면 면역력이 저하되거나 쉽게 피로해지는 몸이 됩니다.
새우에 함유된 영양, 비타민E로 '회춘' 효과도
강한 항산화 작용을 하는 비타민E는 '회춘 비타민'이라고도 불리며 세포가 산화하는 것을 억제하고 노화를 방지하는 효과가 있습니다.
여성호르몬, 남성호르몬 생성을 촉진하고 생식기능을 유지하는 기능과 생활습관병 예방·개선 효과도 기대할 수 있습니다.
또 비타민E에는 말초혈관을 넓혀 혈액순환을 좋게 하는 작용이 있습니다.따라서 냉증과 어깨 결림 개선, 고혈압과 동맥경화를 예방하는 효능도 기대할 수 있습니다.
눈의 피로를 개선하는 아스타잔틴
새우에는 아스타잔틴도 많이 함유되어 있습니다.
아스타잔틴은 새우 외에도 연어나 연어알에 함유된 적색 천연 색소인데요, 이 아스타잔틴은 눈의 피로 개선과 동맥경화 예방 등이 기대되는 주목할 만한 성분입니다.
영양이 도달하기 어려운 세부 사항까지 파고들 수 있다는 특징이 있기 때문에, 눈 안쪽이나 뇌에까지 확실히 도달해 효과를 발휘합니다.
또한 아스타잔틴의 영양은 새우 껍질에 많이 포함되어 있습니다.아스타잔틴의 효능을 누리고 싶다면 새우 껍질을 먹거나 작은 새우 등을 껍질째 먹는 것이 좋습니다.
식이섬유의 일종인 키친 - 해독작용과 면역력 향상도!
키친은 콜레스테롤이나 유해물질을 흡착해 몸 밖으로 배출시키는 작용을 하기 때문에 바로 독소를 배출하는 해독작용을 해주는 성분.
키친은 비만 예방과 면역력 향상에도 효과가 있습니다.키친은 새우와 게 껍질에만 포함되어 있기 때문에 꼭 껍질째 드시기 바랍니다.
껍질째 먹을 수 있는 작은 새우는 키친을 효과적으로 섭취할 수 있기 때문에 추천합니다.
글루코사민 함유 - 관절의 움직임을 부드럽게 하는 효능
새우에는 글루코사민이라고 하는 아미노산의 일종이 포함되어 있습니다.최근 광고 등에서도 나오고 있기 때문에 들어 본 적이 있는 영양이 아닐까요.
글루코사민은 새우와 게에 많이 들어 있어 관절의 움직임을 부드럽게 하고 통증을 완화하는 효능을 기대할 수 있습니다.
글루코사민은 체내에서 합성되는 성분이지만 나이가 들면서 합성하는 능력은 떨어집니다.따라서 나이가 들면 무릎이나 허리 등 관절에 통증이 생깁니다.
글루코사민은 이러한 관절의 통증 완화와 움직임을 부드럽게 하는 작용이 있는 것입니다.콜라겐과 함께 연골의 원료가 됩니다.
새우를 매우 좋아해!?
새우를 사용하는 요리는 많이, 깨닫지 못하는 곳에서 다양한 요리에 들어가 있군요.프라이나 튀김, 볶음이나 샐러드 등 모든 요리에 들어가 있습니다.
또한 요리 이외에도 육수나 추출물로도 사용되는 경우도 많기 때문에 소비량이 많다는 것에도 납득할 수 있습니다.
새우는 메인 요리로서도 식재료를 돋보이게 하는 조연으로서도 만능이고 사용하기 편리한 점도 사랑받고 있는 비밀이군요.
