살라미의 영양과 효과에 대해 알려드리겠습니다. 돼지고기와 쇠고기, 소금을 첨가하기만 한 보존식 살라미는 지금은 허브와 향신료도 더해져 풍미가 풍부해졌습니다. 살라미라고 하면 술 안주로 그대로 먹어도 좋고 피자나 파스타 등의 요리에 펀치를 가할 수도 있는 맛있는 재료죠. 그러나 역시 신경이 쓰이는 것은 그 칼로리. 겉보기로 알 수 있는 하얀 뽀글뽀글한 지방분은 조금 신경이 쓰이게 마련입니다. 그래서 이번 시간에는 그런 살라미에 포함된 영양, 그 효과에 대해서 알아보겠습니다.
살라미의 비타민 B12 작용 - 빈혈 효과!
일단 첫 번째로 주목하는 살라미의 영양은 비타민 B12입니다.
비타민 B12는 엽산과 협력하여 적혈구 속 헤모글로빈 생성을 돕는 역할을 하고 있습니다.
부족하면 적혈구가 줄어 버리거나 거대한 적혈구가 생겨 버리는 것과 같은 악성 빈혈이 일어나기 쉬워집니다.
비타민 B12는 너무 많이 섭취해도 필요 이상 흡수되지 않기 때문에 과잉 섭취의 걱정은 없습니다.그리고 엽산과 함께 섭취하는 것이 효과적입니다.
비타민 B12의 효과로 살라미는 빈혈 대책에 효과가 있는 식재료입니다.살라미 단독으로 과식하는 것을 방지하면서 효과적인 섭취를 하려면 엽산을 포함한 시금치와 볶음요리를 추천합니다.
담백한 맛의 야채 볶음에 감칠맛을 더할 수 있기 때문에 야채도 많이 먹을 수 있습니다.
과다 섭취 주의 나트륨! - 단 혈압 조절에는 필요한 영양
다음은 살라미에 들어 있는 나트륨에 대해서입니다.살라미는 고기를 소금에 절여 건조시킨 보존식이므로 염분이 많이 포함되어 있습니다.
나트륨의 효과는 혈압 조절, 신경 정보 전달, 영양소 흡수 및 수송 등입니다.이 나트륨이 부족하면 피로감, 경련과 같은 증상을 볼 수 있습니다.
반대로 나트륨을 흡수하고 싶다고 해서 너무 많이 먹으면 안 됩니다.과잉 섭취는 부종이나 고혈압, 동맥 경화의 증상 외에 위암과 같은 질병을 일으킬 가능성도 있는 것입니다.
나트륨은 체내에서 매우 중요한 기능과 효과가 있지만, 과식하지 않도록 주의가 필요합니다.
과도한 나트륨을 배출해주고 영양은 칼륨입니다.시금치나 완두콩, 내일 잎 등의 식품에 포함되어 있기 때문에 이것들과 함께 섭취하는 것이 효과적일 것입니다.
나이아신의 작용이란? - 에너지를 생산하는 효과!
살라미에 들어 있는 영양소 중에 다음으로 소개해드릴 것이 나이아신입니다.
이것은 조금 전의 비타민 B12나 나트륨에 비하면 그다지 익숙하지 않을지도 모릅니다.나이아신은 비타민 B군의 동료입니다.
나이아신의 주요 효과는 에너지 만들기, 지질과 당질 분해, 피부와 점막의 염증을 예방하거나 신경 증상을 막는 것입니다.
우리가 산소를 사용해서 에너지를 만들 때는 나이아신이 필요하기 때문에 살라미에는 에너지 만들기 효과도 있는 것이군요.
살라미는 지질도 많이 함유하고 있습니다.에너지원이 되는 영양소이긴 하지만 너무 많이 섭취하면 소비되지 않고 비만의 원인이 됩니다.100kcal 이내로 억제하고 싶은 경우는 20g 정도가 기준입니다.
| 에너지 | 수분 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 467kcal | 23..5g | 26.7g | 42.0g | 2.6g | 0g | 1700mg |
| 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 린 | 철 | 아연 | 구리 |
| 430mg | 27mg | 22mg | 250mg | 2.6mg | 3.9mg | 0.12mg |
| 망간 | 비타민 A | 비타민 D | 비타민 E | 비타민 K | 비타민 B1 | 비타민 B2 |
| 0.10mg | 3μg | 0.5μg | 1.1mg | 11μg | 0.64mg | 0.39mg |
| 니아신 | 비타민 B6 | 비타민 B12 | 엽산 | 판토텐산 | 비오틴 | 비타민 C |
| 6.7mg | 0.24mg | 1.6μg | 4μg | 0.85mg | 6.2μg | 3mg |
살라미(드라이 소시지)(생)의 100g당의 성분표
살라미가 들어간 계란말이는 소금기가 발군 - 간편 살라미 레시피!
피자나 파스타에 자주 사용되는 살라미.이번에는 이 살라미를 이용한 간단한 레시피를 소개해 드리겠습니다.
그 레시피는 살라미 계란말이입니다.조리 방법은 간단하고, 푼 달걀에 잘게 썬 살라미를 넣고, 나머지는 일반 계란말이와 마찬가지로 구우면 완성됩니다.
도시락이나 아침 식사 등 부담없이 어떠세요?계란말이는 매너리즘 하기 쉽기 때문에 꽤 추천하는 레시피입니다.살라미에 포함된 염분과 지방이 뛰어난 소금기와 감칠맛을 내줍니다.
