가자미는 가자미과 물고기의 총칭입니다.가자미에는 20개 정도의 종류가 있으며, 마코가자미, 청둥가자미 등이 유명합니다. 조림이나 무니엘 등으로 식탁에 오르는 경우가 많은 친숙한 생선이군요.그런 가자미는 맛뿐만 아니라 놀라울 정도로 영양이 풍부한 식재료이기도 합니다. 이번에는 가자미에 담긴 풍부한 영양과 그 효능을 알아보겠습니다.
가자미 비타민 B2 - 3대 영양소를 에너지로 전환
가자미에는 비타민 B2가 함유되어 있습니다.
가자미에 들어 있는 비타민 B2는 탄수화물, 지질, 단백질의 3대 영양소를 체내에서 에너지로 전환할 때 필수 영양소입니다.
특히 다이어트 중인 분들에게는 지질 대사를 촉진하는 비타민으로 빼놓을 수 없습니다.
또 동맥경화 예방이나 세포 재생, 신생에도 효능이 있기 때문에 평소에 충분히 섭취하고 싶은 영양 중의 하나라고 할 수 있겠습니다.
비타민 B12도 섭취할 수 있다!- 신경의 기능을 정상적으로 유지하는 효능
가자미에는 신경의 기능을 정상적으로 유지하는 데 필요한 영양소, 비타민 B12도 다량 함유되어 있습니다.
이 비타민 B12가 부족하면 집중력 저하, 기력 저하, 손발 저림, 심지어 우울증을 일으키는 원인으로도.
이러한 증상을 개선하고 예방하기 위해서라도 비타민 B12가 많이 함유된 가자미를 먹는 것은 매우 효과적입니다.
게다가 비타민 B12에는 조혈 작용이 있어 빈혈 예방 효능도 기대할 수 있습니다.
비타민D가 특히 많이 들어있어!– 건강한 뼈 유지와 형성 촉진에 효능
가자미에는 지용성 비타민D가 특히 많이 들어 있습니다.
가자미에 들어 있는 비타민D는 건강한 뼈 유지와 형성 촉진 등의 역할을 하는 영양입니다.
혈액 속의 칼슘이나 인과 연결되어 체내에 흡수되기 쉽게 함으로써 뼈 형성을 도와줍니다.
그렇기 때문에 성장기나 노년기에는 뼈의 성장과 유지를 위해서 적극적으로 섭취하고 싶은 영양소라고 할 수 있습니다.
세렌도 월등히 많이 포함된다!– 강한 항산화 작용과 해독 작용
가자미에는 미네랄의 일종인 셀레늄 함량이 높은 것으로도 알려져 있습니다.
셀레늄은 강한 항산화 작용을 하는 영양소로 암 방지와 노화 방지에 효능이 있다는 연구 결과도 있습니다.
또 유해물질을 해독시키는 효능도 가지고 있습니다.
나이아신 함유량도 많아!– 체내 활동을 폭넓게 지원하는 영양
가자미에는 보효소로 작용하는 나이아신이 포함되어 있다는 것도 잊지 말아야 합니다.
가자미에 들어있는 나이아신은 피부염 예방과 개선에 효능이 있는 것으로 확인되었으며 숙취 대책에도 효과적인 영양소입니다.
나이아신은 보효소로 작용할 뿐만 아니라 체내 활동의 여러 면에서 서포트를 해주는 수비 범위가 넓은 영양이라고 할 수 있습니다.
가자미와 광어를 구분하는 방법은?
비슷한 외형의 가자미와 광어. 좀처럼 아마추어가 구별하기 어려울지도 모릅니다.
광어에 함유된 영양과 효능 - 고급 생선의 효과와 그 작용이란? 광어에 함유된 영양과 효능 - 고급 생선의 효과와 그 작용이란?
가자미와 광어를 알기 쉬운 구분법은 일반적으로 오른쪽으로 얼굴이 향하면 가자미, 왼쪽으로 얼굴이 향하면 광어라고 합니다.
또 다른 구분법으로는 광어에 비해서 가자미 쪽이 치아가 작다는 점도 있습니다.
그 중에는 예외도 있어서 절대는 아니지만 가자미와 광어로 헤맸다면 참고해 보세요.
