빙어에 포함되어 있는 영양과 몸에 미치는 효과를 몇 가지 해설하겠습니다. 빙어는 몸길이 15cm 이하의 작은 물고기로 통째로 먹을 수 있어 단백질과 칼슘 보급에 매우 적합합니다.튀김이랑 가라아게는 너무 맛있죠. 이번 시간에는 그런 빙어에 대해 어떤 영양이 포함되어 있고, 어떤 몸에 효과가 있는지 소개해 드리겠습니다.생선을 싫어하는 아이도 먹기 쉬운 식품이므로 꼭 포인트를 눌러두시기 바랍니다.
양질의 단백질 - 피로회복 효과와 체력향상에
빙어에는 양질의 단백질이 포함되어 있습니다.
빙어에 들어 있는 단백질은 아미노산 구성에 치우치지 않는 양질의 것으로 소화 흡수가 잘 되는 것입니다.
단백질은 몸을 구성하는 주요 요소이며 신진대사에 필수적인 영양소이기도 합니다.또한 근육을 증강시켜 체력을 향상시키고 피로하거나 손상된 근육을 물질적으로 회복시키는 효과가 있습니다.
단백질에는 식물성과 동물성이 있지만 빙어의 단백질은 동물성이며 인간이 필요로 하는 아미노산 구성에 가깝다는 점에서 빙어는 양질의 단백질 보급원으로 최적입니다.
뼈째 먹고 칼슘 보급 - 골다공증 예방 효과
빙어는 소형 어류로 뼈째 먹는 것이 보통이며 칼슘 보급원으로도 적합합니다.
빙어의 가는 뼈는 위산 등 소화액으로 쉽게 녹아 흡수됩니다.칼슘은 치아를 만들고 치아를 건강하게 유지하며 뼈를 만들고 뼈를 건강하게 유지합니다.
그렇기 때문에 골다공증 예방에도 효과가 있고 젊든 노년이든 모든 연령층에게 유익한 영양소입니다.
또한 칼슘은 근육과 신경의 작용에도 관여하여 부족함이 없도록 보급함으로써 운동 기능의 정상 유지에 도움이 됩니다.
아연도 많이 함유됨 - 미각 및 성 기능 유지에 효과적임
빙어에는 아연이 많이 포함된 것도 빼놓을 수 없는 특징입니다.
아연은 땀이나 소변 속에 포함되어 상시 다량 배설됩니다.따라서 아연의 적극적인 보급도 빼놓을 수 없습니다.
아연이 부족하면 미각 장애가 일어나 임포텐츠의 원인이 되기도 하고 피부염이나 탈모증도 일으킵니다.
또한 아연은 DNA 합성에 관여하고 단백질 합성에 관여하며 당 대사에도 관여하여 폭넓은 분야에서 필수적인 미네랄이 되고 있습니다.또한 칼슘의 흡수를 촉진하는 기능도 있어 골다공증 예방을 증강하는 효과도 있습니다.
신선도가 생명! 빨리 조리합시다
빙어는 신선도가 떨어지면 배 부분이 찢어져 급속히 품질이 저하됩니다.
그렇기 때문에 빨리 조리해야 합니다.튀김이나 가라아게 등의 튀김이 주요 조리법이 되지만, 보존 식품이 되기도 합니다.
신선도가 좋은 상태일 때 튀겨 단 식초에 절이는 남반 절임이나 매콤달콤한 간장에 끓여 보관하는 조림이라면 생 상태를 오래 끌지 못하기 때문에 신선도를 떨어뜨리지 않아도 됩니다.
또 튀김 같은 경우에는 바삭 튀기는 방법으로 두 번 튀기는 방법도 있고 신선도가 떨어지기 전에 한번 튀겨놓고 먹기 직전에 두 번 튀기는 방법도 있습니다.
