세계 3대 진미 중 하나인 푸아그라. 프랑스 요리의 고급 재료로서 그 진한 맛에 이끌려 드시는 분들이 많지 않을까요? 진한 맛이라는 이미지로 생각하면 몸에는 그다지 좋지 않은 것 같지만, 이외에도 뛰어난 영양 성분이 포함되어 있는 것입니다. 그래서 푸아그라의 영양 성분과 효과에 대해서 알아봤습니다.
항산화 작용이 높은 올레인산 - 동맥경화나 고혈압 대책에
푸아그라에는 올레인산이 많이 포함되어 있습니다.
올레산은 불포화지방산이라고 불리며 산화가 잘 되지 않는 것이 특징입니다.나쁜 콜레스테롤 수치만 낮춰주기 때문에 동맥경화, 고혈압, 심질환 등 생활습관병 예방에 효과가 있습니다.
유지류는 몸에 나쁘다는 이미지가 크실 텐데 사실 지방 자체가 나쁜 게 아니라 산화가 되는 데 문제가 있는 거죠.
올레산과 같은 산화하기 어려운 지방을 적당히 섭취하는 것은 건강한 몸을 만드는 데 중요합니다.
피부를 위한 비타민A - 노화방지로 안티에이징
푸아그라에는 피부의 비타민이라고도 알려져 있는 비타민 A가 많이 포함되어 있습니다.
비타민 A는 피부세포를 활성화시키는 효과가 있으며 노화를 막아 안티에이징 효과를 발휘하는 영양입니다.
올레산의 항산화 작용도 더해져 풋풋한 몸 만들기에 중요합니다.
비타민 B군 풍부 - B12로 빈혈 예방, 엽산은 임산부에게 중요
푸아그라는 비타민 B군이 풍부합니다.그중에서도 특히 많은 것이 비타민 B12와 엽산입니다.
비타민 B는 각자에게 각각의 기능이 있지만 체내에서는 주로 보효소로 작용하여 효소를 돕고 있습니다.
붉은 비타민이라고 불리는 비타민 B12는 엽산과 함께 작용해서 악성 빈혈을 막아주는 효과가 있습니다.
엽산은 새로운 혈액과 세포 형성을 돕는 효과가 있기 때문에 임신 초기 여성이나 태아에게 적극적으로 도입하고 싶은 성분입니다.
철분의 작용을 도와주는 구리 - 빈혈 예방에 중요
구리는 미네랄의 일종으로 푸아그라에 많이 포함되어 있습니다.
구리가 부족하면 적혈구를 운반하는 헤모글로빈이 잘 합성할 수 없기 때문에 빈혈 증상이 나타나게 됩니다.
또한 구리에는 세포 간 결합조직이 되는 작용이 있어 튼튼한 뼈와 피부를 만드는 콜라겐 생성에도 필수적인 영양소입니다.
