보리에 많이 들어있는 수용성 식이섬유 아세요?채소나 콩류에 포함된 식이섬유와 달리 물에 잘 녹고 혈당치의 급격한 상승을 막는 효과가 기대되고 있습니다.
야채나 콩류만으로는 충분히 섭취할 수 없는 식이섬유가 있다!?
식이섬유가 건강 유지에 필수적인 것은 상식이라고 해도 좋을 정도로 널리 알려져 있습니다.그렇기 때문에 건강에 신경을 많이 쓰시는 분들은 식이섬유 섭취를 목적의 하나로 평소에 의식적으로 채소나 콩류를 드시고 계실 수도 있습니다.채소와 콩류가 식이섬유가 풍부하다는 것은 확실합니다.하지만 사실 그것들을 먹는 것만으로는 식이섬유 섭취가 충분하지 않다는 것을 알고 계십니까?
대부분의 야채나 콩류에 많이 포함되어 있는 것은, 2 종류가 있는 식이섬유 중의 1 종류 「불용성 식이섬유」(물에 잘 녹지 않는 타입)입니다.또 하나의 「수용성 식이섬유」(물에 잘 녹는 타입)는, 별로 포함되어 있지 않습니다.수용성 식이섬유에는 생활습관병 예방과 다이어트를 돕는 작용이 있지만 채소와 콩류만으로는 수용성 식이섬유를 충분히 섭취할 수 없습니다.그래서 추천할 만한 식품이 수용성 식이섬유가 풍부한 보리입니다.
두 종류의 식이섬유의 차이
●불용성 식이섬유
물에 잘 녹지 않는 타입으로 채소나 콩류 등에 많이 포함되어 있습니다.
위 속에서 수분을 흡입하게 되면 팽창하여 포만감이 지속되게 됩니다.
또한 변의 양을 늘리거나 변을 정상적인 경도로 만드는 작용도 있습니다.
●수용성 식이섬유
물에 잘 녹는 타입으로 보리에 많이 함유되어 있습니다.
위 속에서 수분을 마시면 끈기가 더해져 소화 흡수를 늦추고 식후 혈당이 급격히 올라가는 것을 억제합니다.
또한 여분의 염분이나 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출하는 작용도 있습니다.
보리는 옛날에는 기원전 6000년경 메소포타미아 문명을 발상으로 하는 벼과 식물로 보리밥이나 보리차 등에 사용되는 롯조보리나 맥주·소주·위스키 등에 사용되는 니조보리 등의 종류가 있습니다. 야채나 콩류와 함께 시판 보리밥이나 보리가 들어간 잡곡밥 등을 먹는 것으로 2종류의 식이섬유를 균형 있게 섭취할 수 있습니다.
'보리베타(베타)-글루칸'으로 기대할 수 있는 생활습관병 예방&다이어트 효과
보리에 포함된 수용성 식이섬유 「보리β(베타)-글루칸」에는, 식후에 혈당치가 급상승하는 것을 억제하는 작용이 있습니다.혈당이 급격히 올라가면 혈당을 낮추는 인슐린이라는 호르몬이 분비가 됩니다.인슐린은 당과 지방을 내장 지방으로 모으는 작용이 있기 때문에 식후 혈당치 상승을 억제함으로써 내장 지방이 붙기 어려워집니다.게다가 베타-글루칸에는 내장지방을 줄이는 작용도 있어 다이어트 효과를 기대할 수 있습니다.따라서 보리는 비만이나 동맥경화, 당뇨병, 이상지질혈증(고지혈증) 등의 생활습관병이 걱정되는 분이나 그 가족, 다이어트를 생각하는 분들에게 반가운 식품이라고 할 수 있습니다.
먹어서 기쁜 보리 파워!
- 식후 혈당치 상승 억제
- 심장병 위험 낮추다
- 콜레스테롤 수치 낮춘다
- 내장지방 줄이기
- 장의 작용을 정상적으로 유지하다
- 변비를 개선시킨다 ... 등
바쁜 아침에는 크래커나 수프로 간편하게 보리를!세컨드밀 효과 기대
식이섬유를 1일 첫 식사(패스트밀)로 섭취하면 다음 식사(세컨드밀) 후 혈당치 상승을 억제하는 것은 세컨드밀 효과로 알려져 있습니다.식후 혈당 상승을 억제하는 보리의 작용을 보다 효과적으로 살리려면 세컨드밀 효과를 기대하고 가능하면 아침 식사로 드시는 것을 추천합니다.그로 인해 점심, 심지어 저녁 식사 후 혈당치 상승을 완화할 수 있습니다.보리가 함유된 크래커나 수프, 그래놀라 등을 이용하면 바쁜 아침에도 간편하게 보리를 식사에 도입할 수 있습니다.매일 아침 식사에 고소하고 맛있는 보리를 꼭 도입해 봅시다.
