찰보리의 영양과 효과를 소개합니다.먹는 것만으로 다이어트 효과를 볼 수 있다고 주목받고 있는 찰보리. 찰보리는 쫄깃쫄깃한 식감으로 식어도 맛있다, 게다가 곡류인데 다이어트 효과도 있다고 매장에서 품절될 정도로 인기를 끌고 있습니다. 찰보리에서 주목받고 있는 효과는 변통이나 다이어트인데, 그 외에는 어떤 기능이 영양이 있을까요? 이번에는 찰보리에 포함된 주요 영양과 효과를 정리했습니다.
찰보리는 어떤 거야? - 찰보리는 '찰떡' 보리
찰보리는 보리를 말합니다.
찰보리에는 쌀과 마찬가지로 '윤기성'과 '떡성'이 있으며, 찰보리가 찰보리라고 불립니다.
주된 영양의 차이는, 떡성 보리 쪽이 수용성 식이섬유(β-글루칸)가 50% 정도 더 많이 포함되어 있습니다.
주목되는 성분 베타-글루칸-변비 해소, 면역력 향상도
찰보리에 포함된 영양 중에서 가장 주목받고 있는 것이 베타글루칸입니다.
β-글루칸은 수용성 식이섬유입니다.장내 세균의 먹이가 되어 유익균을 늘리고 장의 컨디션을 조절하는 효과가 있습니다.장 상태가 좋아지면 장내 세균 균형도 맞춰지기 때문에 변비 개선에 효과적입니다.
또한 장내 환경이 조성됨으로써 면역력 향상, 알레르기, 생활습관병 예방, 피부미용 조성에도 도움이 됩니다.
찰보리에 포함된 수용성 식이섬유의 양은 백미의 25배, 현미의 4배로 많으며, 찰보리는 곡류 중에서도 수용성 식이섬유를 풍부하게 포함합니다.
그리고 찰보리에 포함된 식이섬유의 비율은 불용성 식이섬유 2~3g, 수용성 식이섬유 7~9g입니다.
찰보리는 혈당 상승을 부드럽게 - 당뇨병, 대사증후군 예방, 다이어트 효과
찰보리에 포함된 베타-글루칸의 효과에는 혈당치의 상승을 부드럽게 하는 작용이 있습니다.
베타-글루칸은 함께 먹은 음식의 소화 흡수를 부드럽게 합니다.겔 상태가 되어 콜레스테롤을 감싸 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 작용이 있습니다.
이러한 기능이 혈당치의 급격한 상승과 인슐린 분비를 억제하기 때문에 동맥경화나 고혈압 예방에 효과가 있습니다.또한 당을 지방으로 모으는 것을 방지하는 기능도 있어 비만을 예방하는 효과도 있습니다.
찰보리 변비를 해소하는 효과도 더해져 보다 다이어트의 성과를 내기 쉬워집니다.
마그네슘 및 칼슘 포함 -단단한 뼈 만들기에 필수적인 영양
찰보리에는 마그네슘과 칼슘 등의 영양도 포함되어 있습니다.
마그네슘과 칼슘은 튼튼한 치아와 뼈를 만드는 소중한 미네랄로 성장기와 골다공증 예방에 중요한 영양입니다.
백미와 비교하면 찰보리의 마그네슘은 9배, 칼슘은 17배나 포함되어 있습니다.
찰보리 칼륨은 백미의 약 3배 - 부종 예방, 여분의 염분 배출
찰보리는 칼륨도 포함하고 있고, 그 양은 백미의 약 3배 가까이 됩니다.
칼륨은 체내의 과도한 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 영양으로 부종을 예방하는 효과가 있습니다.
또한 염분 섭취는 고혈압을 초래하기 때문에 염분 과다가 되기 쉬운 현대인의 식생활에는 중요한 미네랄입니다.
이 밖에도 찰보리에 포함된 미네랄에는 빈혈 예방 철분, 미각 장애를 예방하는 아연 등도 포함됩니다.
비타민 B군도 포함 - 3대 영양소 대사 촉진, 피부미용 유지 영양
찰보리의 영양에는 양은 적으면서도 비타민 B1, B2, B6가 함유되어 있습니다.
이들 비타민 B군에는 3대 영양소의 대사를 촉진하고 에너지를 만드는 작용이 있습니다.
뇌와 신경의 기능을 유지하고 지질 대사도 촉진하는 영양 때문에 간에 지방이 쌓이는 지방간을 예방하는 효과가 있습니다.
또한 비타민 B군은 피부 턴오버를 정상적으로 유지하기 때문에 피부미용을 유지하는 데도 중요한 영양입니다.
주식은 흰쌀에 찰보리 30% - 식이섬유 부족 해소!
'백미 7: 찰보리 3'와 백미에 찰보리 30%를 더한 주식을 하루 두 끼만 먹어도 하루 식이섬유 섭취량이 확 올라갑니다.
여성의 식이섬유의 하루 섭취 기준은 18g으로 하고 있습니다.샐러드 등으로 식이 섬유를 섭취하고 있는 것 같고, 의외로 적다고 합니다.
또 불용성 식이섬유를 너무 많이 섭취하면 오히려 배가 땡기는 원인으로.따라서 대변을 부드럽게 해주는 수용성 식이섬유의 섭취가 중요합니다.
찰보리뿐만 아니라 그 외 샐러드나 된장국이나 수프 등으로 야채나 해초 등의 반찬을 골고루 먹으면 하루에 필요한 식이섬유를 보충할 수 있습니다.
