여러 향신료가 믹스된 가람마살라. 가람마살라는 3~10가지 정도의 향신료를 혼합한 믹스 향신료입니다.따라서 여러 향신료의 상승 효과를 얻을 수 있는 것이 장점입니다. 시판되고 있는 갈람마살라는 제조사에 따라 향신료의 종류와 수가 다르지만, 인도의 각 가정에서도 사용하는 향신료로 정해져 있지 않다고 합니다. 이번 시간에는 가람마살라의 대표적인 효능과 효과에 대해 알아보겠습니다.
혈액순환 촉진 효능 있음 - 모세혈관 확장 및 혈류개선에 도움
가람마살라에는 혈액순환을 촉진하는 효능이 있습니다.
갈람마살라에 포함된 계피에는 모세혈관을 확장하는 효과가 있어 혈액순환을 양호하게 하는 효능이 있습니다.
또한 몸을 따뜻하게 하는 육두구도 포함되어 있기 때문에, 가람마살라에는 냉증 개선 효과와 발한 작용이 있습니다.
많은 향신료가 항산화 작용을 한다 - 활성산소 억제, 안티에이징
갈람마살라에 포함된 향신료의 대부분은 항산화 작용이 있어 과도한 활성산소 억제에 효과가 있습니다.
활성산소는 노화와 생활습관병의 원인으로 여겨지기 때문에 가람마살라에게는 안티에이징 효과가 기대되고 있습니다.
또한 갈람마살라에 포함된 크로브에는 항균과 진정 작용이 있습니다.
생활습관병 예방 - 향신료 향과 자극으로 저염 효과
갈람마살라는 다양한 향신료가 혼합되어 있기 때문에 염분을 적게 먹는 싱거운 요리라도 맛에 아쉬움을 느끼기 어려운 장점이 있습니다.
염분 섭취는 고혈압이나 동맥경화 등의 원인이 되기 때문에 생활습관병 예방에 효과가 있습니다.
또한 갈람마살라에 포함된 계피는 혈당치 상승을 완만하게 하는 작용이 있기 때문에 당뇨병 예방에 효과적입니다.
식욕증진 효능 - 믹스스파이스 특유의 향 상승효과
여러 향신료가 믹스된 갈람마살라 향은 식욕을 증진시키는 효능이 있습니다.
또 갈람마살라에 들어 있는 육두구에는 체내에서 식욕에 작용하는 미스틸린이라는 포화지방산이 포함되어 있습니다.
따라서 특히 더위로 인한 식욕 감퇴 해소에 효과적입니다.
소화 촉진에 효과 - 육두구에 함유된 '피넨'
가람마살라에 들어 있는 육두구에는 소화를 촉진하는 효능이 있습니다.
육두구는 소화를 촉진하는 '피넨'을 함유하고 위장약에 사용될 정도의 성분입니다.
따라서 가람마살라에는 과음이나 과식 등으로 인한 체증 예방에도 효과가 있습니다.
가람마살라는 카레뿐만이 아니다.
갈람마살라는 카레에 사용하는 이미지가 강하지만 실제로 조림료로는 향이 튀지 않도록 마무리에 사용되고 있습니다.
야채볶음, 드레싱, 밑간 및 조미료 등에 유용한 향신료입니다.
또한 사용되는 향신료는 정해져 있지 않으며, 인도에서는 각 가정마다 갈람마살라의 맛이 다르다고 합니다.
주로 갈람마살라에 사용되는 향신료는 계피 육두구 로브 3가지를 베이스로 고수(고수), 쿠민, 롤리에, 카르다몬, 블랙페퍼 등이 더해집니다.
제조사에 따라 다르기 때문에 원하는 것을 선택하거나 직접 조합하여 오리지널 갈람마사라를 만드는 것도 즐겁습니다.
